Які різні матеріали випічки паперу

Які різні матеріали випічки?
Матеріали випічки паперу в основному поділяються на такі категорії на основі виробничих процесів та застосувань, а характеристики та застосовні сценарії різних матеріалів суттєво різняться:
1, печиво з силіконовим покриттям
Матеріальні характеристики:
Виходячи з дерев’яного целюлозного паперу, на поверхні покрито шар силіконової олії (полідиметилсилоксан), яка має сильну антидгезію та високу температуру (як правило, здатна витримувати високі температури 220 градусів -250 градусів).
перевага:
Відмінний ефект проти стиснення, підходить для випічки високого цукру та продуктів з високим вмістом масла (наприклад, макарони, печиво, торти тощо), їжу нелегко приклеїти, а декольне - зручне.
Гладка поверхня, може бути використана 1-2 рази (повинна зберігатися чистою і вільною від спалювання).
Недоліки:
Вартість відносно висока.
Після повторного використання високої температури силіконова олія може зазнавати незначної карбонізації, впливаючи на її протилежні показники.
Застосовувані сценарії:
Випікання, хліб, печиво, м'ясо на грилі тощо, особливо придатні для делікатних десертів, які потребують суворого протилежного.
2, масляний папір (восковий папір харчових продуктів)
Матеріальні характеристики:
Виходячи з дерев’яного целюлозного паперу, покритого парафіном харчових продуктів або мікрокристалічним віском на поверхні, текстура легка і тонка, з певною стійкістю до масла та в'язкості, але поганою високою температурною стійкістю (як правило, менше або дорівнює 150 градусів).
перевага:
Низька ціна та висока вартість - Ефективність.
М'яка текстура, може щільно прилипати до форм або харчових поверхонь (наприклад, обгортання бутербродів, цукерки).
Недоліки:
Вісковий шар схильний до плавлення при високих температурах (перевищення 150 градусів може вивільняти шкідливі речовини), що робить його непридатним для випічки та більш придатним для сценаріїв холодної обробки.
Анти липкість слабкіша, ніж силіконовий папір, і не підходить для випічки продуктів з високою олією.
Застосовувані сценарії:
Холодні/заморожені харчові пакети (наприклад, морозиво, рис та овочевий рулет).
Покладіть його на поверхню локшини, щоб запобігти прилипанням (наприклад, замішування або котяче тісто).
Тимчасова упаковка бутербродів, хліба та інших холодних продуктів.
3, пергаментний папір (запечений папір для овчини)
Матеріальні характеристики:
Волокна з дерев’яного целюлозного паперу денатуровані за допомогою процесу обробки сірчаної кислоти, що призводить до гладкої та напівпрозорих поверхні з природною антидгезією та вологостійкістю. Деякі продукти додатково покриті кремнієм для підвищення їх продуктивності.
перевага:
Хороша високотемпературна стійкість (як правило, 200 градусів -230 градусів), придатна для випічки та випічки.
Не потрібно наносити олію, щоб запобігти прилипання, придатних для потреб здорового харчування.
Прямий контакт з їжею, високою безпекою (відповідає FDA та іншими стандартами харчових продуктів).
Недоліки:
Ціна вища, ніж звичайний змащений папір і нижче, ніж силіконовий змащений папір.
Популярність на внутрішньому ринку відносно низька, а деякі продукти потрібно імпортувати.
Застосовувані сценарії:
Випічка хліба, випічка овочів, пара та приготування їжі (наприклад, риба, загорнута папером), особливо підходить для сценаріїв, які потребують менше олії або без олії, щоб запобігти прилипання.
4, алюмінієва фольга (олов'яна фольга)
Матеріальні характеристики:
Тонкий лист, притиснутий з алюмінієвого металу, поділений на матові та глянсові поверхні (зазвичай матові поверхні, що контактують з їжею), з високою теплопровідністю та ущільнювальними властивостями.
ПРИМІТКА: Строго кажучи, алюмінієва фольга не належить до "паперу", а часто класифікується як допомога для випічки.
перевага:
Висока температура (здатна протистояти температурі 250 градусів -300 градусів), придатних для грилю, випічки та загортання їжі для грилю (наприклад, свинини на грилі та запечена картопля).
Сильна герметика, може зафіксувати вологість та аромат їжі, і уникати спалювання.
Недоліки:
Ніяких антикликаних властивостей, прямий контакт з жирною їжею може спричинити прилипання, і його потрібно використовувати разом із силіконовим масляним папером.
Неодноразово, що належить до одноразових витратних матеріалів.
Застосовувані сценарії:
Барбекю, запечене в духовці м’ясо та овочі (загорнуті або підкладені).
Ізольована їжа (наприклад, упаковка винос).
Загорніть вільну їжу (наприклад, рис та овочевий рулет та бутерброди).
5, інші спеціальні матеріали для випічки
Силіконовий папір (версія кольорового друку)
Силіконовий папір з візерунками або текстом, надрукованим на поверхні, використовується для оздоблення для випічки (наприклад, виготовлення їстівних візерункових тортів), вимагає підтвердження того, що чорнило - це ступінь їжі.
Нафтовий папір (силіконовий вільний тип)
Прийняття спеціального процесу календаря для підвищення стійкості до масла, він не містить силіконової олії і підходить для поглинання масла (наприклад, під смаженою куркою та картоплею французьких картоплі), але його протилежні показники слабкі.
Розкладається випічка
Виготовлений з відновлюваних матеріалів, таких як бамбукова м’якоть та м’якоть цукрової тростини, деякі продукти покриті біологічно розкладається силіконовим маслом, яка є екологічно чистою, але дорогою, придатною для сценаріїв попиту на навколишнє середовище.
Пропозиції щодо вибору та використання
Виберіть на основі температури:
High temperature baking (>180 градусів): кращий кремній масляний папір або алюмінієвий папір фольги.
Низькотемпературна обробка (<150 ℃): Oil paper or Parchment paper can be used.
Виберіть відповідно до вимог проти стимулювання:
Висока олія та висока цукор їжа: Силіконовий масляний папір має найкращий ефект проти стиснення.
Здоровий рецепт з низьким вмістом масла: Пергаментний папір або без силіконового паперу, що підтверджує масло, більш підходить.
Заходи безпеки:
Уникайте використання без їдального масляного паперу/воскового паперу для високої випічки температури -, оскільки воно може випускати шкідливі речовини.
Алюмінієва фольга повинна уникати тривалого контакту з кислими продуктами, такими як лимони та помідори, щоб запобігти міграції алюмінію.